龙柏芽小程序

清早起

早吃喝

早早上那东南坡

东南山上寻龙柏

捋了柏芽烙菜盒

陕西铜川陈炉古镇的特有美食

根据铜川市陈炉古镇的民间传说，有年大旱，太上老君下凡，扮作老翁，拄龙头柏木拐来到陈炉。陈炉人原本就乐善好施，又遇老者至此，家家倾其所有，轮流款待，行前又聚众欢送。老人感动至极，把龙头拐抛向东南，一片黄土变成了满山的龙柏树。

除了陈炉古镇的居民，很少有人知道龙柏芽还可以吃。

龙柏芽一吃就是七十年

今年八十岁的高志成从小就跟着村里的人一起上山采龙柏芽吃，一吃就吃了七十年。 “解放的时候我都十一岁了，家里还是没啥吃的粮食，心慌的很，老人都说龙柏芽能吃，我就跟着大人上山捋龙柏芽。”

陈炉人祖祖辈辈口口相传，龙柏芽在清明节前后采摘合适，开出花骨朵之前的龙柏芽，油水大，好吃，在缺衣少食的年代，龙柏芽成了陈炉家家户户的必备菜品。

陈炉人这么吃龙柏芽

/ 烫 /

把龙柏芽用开水烫熟、捏干水分；

/ 泡 /

泡十二个小时，如果不泡够十二个小时龙柏芽会发苦；

/ 切 /

将泡好的龙柏芽捏干水分，切碎；

/ 包包子、烙菜盒、凉拌都好吃 /

切碎的龙柏芽可以跟其他食材掺在一起，拌成馅料，包包子、烙菜盒；

或者加盐和辣椒，泼上热油，做成凉拌龙柏芽，吃起来筋道爽口。

/ 炒制龙柏芽茶 /

将龙柏芽倒入热锅，一边翻炒、一边用手揉搓，炒至变色卷曲后，再用炭火烤。平时不爱喝茶的高志成每年都要亲自做一些龙柏芽茶，农闲的时候喝两口。

“咱一辈子是个苦命人，一辈子都在干活，干了活能多吃两口饭，能吃就吃，能采就采，给孩子再留点，一起吃，就觉着舒服。”

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